În luna decembrie culturile de toamnă se află de obicei în repaus de iarnă. Iernarea semănăturilor de toamnă în mare măsură depinde de condiţiile vremii din perioada toamnă-iarnă, de rezistenţa semănăturilor faţă de temperaturile joase şi alte fenomene nefavorabile ale vremii.

Plantele bine înfrăţite şi înrădăcinate din toamnă, care au trecut o călire bună, sunt în stare să suporte scăderi ale temperaturii solului la adâncimea nodului de înfrăţire (3 cm) de până la -16..-18°C. Probabilitatea scăderii temperaturii minime a solului la adâncimea nodului de înfrăţire a culturilor de toamnă în luna decembrie până la -12°C şi mai jos constituie 5-15%.

De asemenea, pericol pentru culturile care iernează îl prezintă moinele, cu temperaturi medii zilnice a aerului de +5ºC şi mai sus, deoarece în aceste condiţii se semnalează reluarea vegetaţiei culturilor de toamnă şi este posibilă vătămarea lor la o ulterioară scădere bruscă a temperaturii aerului.